Köstliche Aromen: Gegrillte Melanzani mit Sauce
Während Würstchen und Steaks beim Grillen oft die Hauptrolle spielen, gibt es viele köstliche Alternativen, die den Gaumen ebenso erfreuen.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 4Melanzani
- 200g Heumilch-Joghurt
- 33ml Olivenöl
- 1Knoblauchzehe
- ½Granatapfel
- 1TL gemahlener Koriander
- ½TL gemahlene Fenchelsamen
- ½TL Paprikapulver
- 1Prise Zimt
- ½TL Thymian
- grobes Meersalz, Pfeffer
- zum Garnieren etwas Petersilie
- etwas Zitrone
Instructions
Step 1
Melanzani der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden. Anschließend die Melanzanihälften mit Öl bepinseln und 5 Minuten einwirken lassen. Diesen Prozess solange wiederholen bis das Öl aufgebraucht ist.Step 2
Die Hälften entweder in eine Gratinform geben oder auf Alufolie auf den Grillrost legen. 25 bis 30 Minuten grillieren, bis das Fruchtfleisch weich ist – die Schale darf ruhig dunkel geröstet sein!Step 3
Für die Sauce Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch und den restlichen Gewürzen vermengen. Granatapfelkerne entnehmen und Petersilie hacken. Sauce über die gegrillten Melanzani geben und mit den Kernen, der Zitrone und der Petersilie garnieren. Mahlzeit!