Tomatenwaffeln deluxe

Anfang Juni wurde die Schweizer Tomatensaison eröffnet. Für einmal gibt's das beliebteste Gemüse der Schweizer (nach dem Rüebli) als Tomatenwaffeln.

Zutaten

• 140 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• 0.25 TL Salz
• 1 Ei
• 5 dl Milch
• 60 g weiche Butter
• 50 g geraffelter Käse
• 150 g Tomaten, gewürfelt
• 4 Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
• 2 Rispentomaten, gewürfelt oder 150-200 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen
2. Das Ei, die Milch und Butter beigeben und zu einem Teig verrühren
3. Das Waffeleisen vorheizen
4. Die restlichen Zutaten zum Teig geben und gut durchmischen
5. Den Teig ins Waffeleisen geben und die Waffeln braten, bis sie goldbraun sind
6. Noch warm mit den frischen Tomaten, dem Olivenöl und dem Balsamico servieren