Pizza-Törtchen

Klasse fürs Buffet und der Renner auf Kindergeburtstagen: Mini-Pizzas. Hier einmal besonders raffiniert mit Kirschtomaten und knusprigen Knoblauch-Minz-Bröseln.

Zutaten

• 1/2 Würfel Hefe (21 g)
• 1 TL Zucker
• 250 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 800 g Kirschtomaten
• 2 EL Butter
• 30 g Semmelbrösel
• 2 EL Minze, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Hefe mit Zucker und 75 ml Wasser verrühren. Mit Mehl, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und etwa 75 ml Wasser zu einem Teig verkneten. 1 Std. gehen lassen.
2. Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Tomaten waschen, in flache Förmchen (8 cm Ø) geben. Teig zu 8 Kreisen (10 cm Ø) ausrollen, auf die Tomaten legen, rundum andrücken. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen. Butter und übriges Öl erhitzen, Brösel darin bräunen, Minze und Knoblauch untermischen. Törtchen stürzen, salzen, pfeffern, mit Bröseln bestreuen.