Mousse au chocolat, yogourt et abricots
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4verrines d'env. 2 dl
- 50gde sucre
- 1citron, jus et un peu de zeste, râpé fin
- 300gd'abricots, en quartiers
- 100gde chocolat blanc, haché
- 1oeuf
- 3csde sucre
- 1ccde kirsch ou de jus d'orange
- 5 ½feuillede gélatine, ramollie dans de l'eau froide
- 150gde yogourt nature
- 1dlde crème, fouettée ferme
- copeaux de chocolat blanc et dés d'abricot pour décorer
Instructions
Step 1
Compote: porter le sucre, le jus de citron et le zeste à ébullition, ajouter les abricots, cuire al dente, laisser refroidir. Retirer le zeste de citron, répartir les abricots avec le jus dans des verrines.Step 2
Mousse: fondre le chocolat au bain-marie chaud. Battre l'oeuf, le sucre et le kirch au bain-marie, bien presser la gélatine, délayer dans une petite casserole, incorporer au mélange oeuf-sucre en remuant, laisser refroidir, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer délicatement le chocolat puis le yogourt et la crème au mélange oeuf-sucre. Répartir la mousse sur les abricots. Placer 3 h au réfrigérateur à couvert, laisser prendre.Step 3
Décorer avant de servir.