Verrines de salsifis et d'oeufs brouillés
Ces verrines de salsifis et d'oeufs brouillés sont la recette parfaite pour un délicieux brunch hivernal ou un apéro entre amis.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4verrines
- gants (voir astuce)
- 20gde beurre
- 1échalote hachée
- 2salsifis coupés en lanières
- 1bouquetde persil haché
- 4oeufs battus
- 1dlde crème entière
- 1pincéede noix de muscade
- sel et poivre
- 40gde beurre
- 20gde pousses de betterave, d'oignon ou autre pour décorer
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'échalote. Ajouter les salsifis et le persil et cuire à coeur à feu moyen.Step 2
Oeufs brouillés: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Faire fondre le beurre dans une deuxième poêle. Ajouter le mélange et cuire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Remuer l'œuf délicatement, verser dans les verrines. Ajouter les salsifis et garnir de pousses.