Bunter Kichererbsensalat
Ein delikater, bunter Salat, gesund und herrlich herzhaft zugleich.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 DoseKichererbsen (ca. 400 g)
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLscharfer Senf
- 3 ELKräuteressig
- 4 ELOlivenöl
- 100 gJoghurt nature
- ¾ TLSalz
- 1 BundSchnittlauch
- 2Gurken (z. B. Nostrano)
- 1rote Zwiebel
- 250 gCherry-Tomaten
- 150 gJungspinat
- 100 gSbrinz
- 4hart gekochte Eier
Instructions
Step 1
Kichererbsen abspülen, abtropfen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Kichererbsen ca. 4 Min. knusprig braten.Step 2
Senf, Essig, Öl, Joghurt und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Schnittlauch grob schneiden, beigeben.Step 3
Gurken schälen, halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren, alles mit dem Spinat in die Schüssel geben, mischen.Step 4
Käse grob reiben. Eier schälen, halbieren, beides auf dem Salat verteilen. Kichererbsen darüberstreuen.