Coeurs moelleux au chocolat et à la rhubarbe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4moules en forme de coeur de 0,75 dl
- papier sulfurisé
- beurre pour les moules
- 75gde rhubarbe, coupée en petits dés
- 1csde sucre
- 50gde chocolat noir, émietté
- 25gde beurre
- 1blanc d'oeuf
- 1pincéede sel
- 3csde sucre
- 1jaune d'oeuf
- 35gde farine
- 30gde glaçage foncé, fondu selon les instructions sur l'emballage
- sucre glace
Instructions
Step 1
Farce: mélanger la rhubarbe avec le sucre.Step 2
Pâte: fondre le chocolat et le beurre dans une poêle à feu doux. Laisser refroidir légèrement.Step 3
Battre le blanc d'oeuf en neige avec le sel. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer brièvement le jaune d'oeuf. Incorporer délicatement le mélange beurre-chocolat et la farine. Répartir la moitié de la pâte dans les moules beurrés. Former une empreinte à l'aide d'une cuiller, y verser la farce. Couvrir du reste de pâte, lisser. Cuire 18-20 min au milieu du four préchauffé à 160 °C.Step 4
Décoration: couper un petit coin du sachet de glaçage. Dessiner des coeurs sur du papier sulfurisé, laisser durcir.Step 5
Servir chaud ou froid sur des assiettes, décorer.