Weisse Lebkuchenmousse mit Mandarinensauce
Es gibt Desserts, die schmecken an Weihnachten besonders gut. Die Mousse aus weisser Schokolade, Lebkuchengewürz und Mandarinen gehört dazu.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dlVollrahm
- 200gweisse Schokolade, zerbröckelt
- 2Zimtstängel
- 2Sternanise
- 1ELgehackte Ingwerwurzel
- 4Gewürznelken
- 3Mandarinen, Saft
- 1Stückabgeschälte Mandarinenschale
- ½Zitrone, Saft
- 3ELGelierzucker
- 2Mandarinen, filetiert, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Für die Mousse Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade und Gewürze beifügen, rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.Step 2
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, unbedeckt 5 Minuten köcheln, absieben, auskühlen lassen. Mandarinenschale entfernen.Step 3
Die Mousse durch ein Sieb streichen, steif schlagen.Step 4
Mousse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. In Gläser spritzen, Sauce darüber träufeln, garnieren.