Karottenlachs mit Meerrettichcreme
Lachs aus Karotten? Ja, das geht. Das Rezept ist schnell gemacht und einfach zuzubereiten.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Karotten
- 1EL Nori-Algen-Flocken
- ½Frühlingszwiebel
- 1TL Sojasauce
- 1EL Weinweinessig
- 1EL Pflanzenöl
- ½TL Ahornsirup
- ¼TL Salz
- 100g veganer Frischkäse
- 1Msp frischer Zitronenabrieb
- 1TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1TL Frisch geriebener Meerrettich
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frisches Baguette
- 1Stängel frischer Dill
Instructions
Step 1
Die Karotten, zum Beispiel mit einem Gemüseschäler oder auch mit einer Mandoline, der Länge nach in feine Streifen hobeln. Die fertigen Streifen für 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.Step 2
Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren und anschließend gut mit den Karotten vermengen.Step 3
Alles in ein verschließbares Gefäß füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit das Aroma gut einziehen kann.Step 4
Für die Meerrettichcreme den frischen Meerrettich fein reiben und mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und etwas Salz und Pfeffer verrühren.Step 5
Zum Servieren Baguettescheiben mit etwas Meerrettichcreme bestreichen, mit dem Karottenlachs belegen und mit etwas frischem Dill toppen.