Blauer Enzian und die Hälfte einer Birne in grobe Stücke schneiden, und mit dem Honig zu einem Mus pürieren. Danach für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Step 2
Walnüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Danach abkühlen lassen.
Step 3
Restliche Birnen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren, nach Bedarf Kerngehäuse entfernen und beidseitig mit Zitronensaft beträufeln.
Step 4
Das Mus mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf die Birnenscheiben geben. Danach mit Walnüssen bestreuen und geniessen.
