Toasts d'automne

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Ingrédients

• 150 g de petits pois surgelés
• eau
• 40 g de doucette
• 3 cs d’huile d'olive
• 1 cs de jus de citron
• 2 cc de sésame
• 0.5 cc de sel
• 3 cs d’huile d'olive
• 1 cs de pâte miso
• un peu de poivre
• 300 g de mélange de champignons
• 4 œufs frais
• eau
• 8 tranches de pain
• 2 cs d’huile d'olive
• 125 g de fromage frais bio nature
• 30 g de doucette
• un peu de fleur de sel

Préparation

1. Blanchir les petits pois dans l'eau frémissante pendant env. 2 min., les plonger brièvement dans de l'eau glacée puis les mettre dans un verre doseur. Ajouter la doucette et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer.
2. Mélanger l'huile, la pâte miso et le poivre. Ajouter les champignons, mélanger. Faire chauffer une poêle antiadhésive, y faire dorer les champignons pendant 3 min. en remuant de temps en temps. Sortir les champignons, les réserver au chaud.
3. Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 min., les rincer sous l'eau froide puis les écaler. Badigeonner les tranches de baguette d'huile, les faire dorer dans la même poêle pendant 2 min. de chaque côté.
4. Tartiner la moitié des tranches de pain du mélange petits pois-doucette, badigeonner le reste de fromage frais. Ajouter les champignons et/ou les œufs, garnir la doucette, saler.