Hackfleisch-Kartoffel-Pie
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von ca. 25 cm Ø
- Alufolie
- Butter für die Form
- 500gHackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1ELMehl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1- 2Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 5dlTomatensaft
- 1TLFleischbouillonpaste oder -pulver
- 2ELTomatenpüree
- 1Lorbeerblatt
- je1ELOregano- und Thymianblättchen
- 6- 8schwarze Oliven, entsteint, in Streifen geschnitten, nach Belieben
- 800gfestkochende Kartoffeln
- 3ELButter, flüssig
- 2 ¾TLSalz
- 4ELgeriebener Sbrinz AOP, nach Belieben
- grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Hackfleisch in 2 Portionen in der heissen Bratbutter anbraten. Gegen Ende je ½ EL Mehl darüberstäuben, anrösten. Fleisch herausnehmen, würzen. Zwiebel, Bundzwiebeln und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Tomatensaft ablöschen. Restliche Zutaten und das Fleisch dazugeben, aufkochen. In die ausgebutterte Form geben.Step 2
Kartoffeln in 1–2 mm dicke Scheiben hobeln, in Butter wenden, salzen. Kartoffeln auf dem Fleisch verteilen. Form mit Alufolie zudecken.Step 3
Pie in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen. Folie entfernen, Pie nach Belieben mit Sbrinz bestreuen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen, 20–25 Minuten fertig backen. Mit Salz bestreuen.