Apfel-Kartoffel-Speck Auflauf mit Thymian
Dieser cremige Kartoffel-Speck Auflauf überrascht dank der Äpfel mit einer fruchtigen Note, der Thymian sorgt für wunderbare Würze.
Ingredients
- 2 ½dl Milch
- 2 ½dl Rahm
- 1 ⅕kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und 3-4 mm dünn gehobelt/geschnitten
- 1 ½mittelgrosse Zwiebeln, grob gerieben
- 3kleine Knoblauchzehen, gepresst
- 2 ½grössere Pink Lady Äpfel, grob gerieben, Saft gut ausgepresst
- ¼TL Cayennepfeffer
- ¼TL Muskatpulver
- Salz, Pfeffer
- 5Stängel Thymian, 3 Zweige ganz lassen, Blätter von 2 Zweigen abzupfen
- 160g Speckwürfel
- 80g Alpkäse, fein gerieben
Instructions
Step 1
In einer Pfanne Milch, Rahm, Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel, Thymian und Gewürze aufkochen und 15 Min. köcheln lassen, dabei ab und an rühren.Step 2
In der Zwischenzeit in einer separaten Pfanne die Speckwürfel kurz anbraten und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.Step 3
Speck zum Schluss ebenfalls in die Pfanne geben, alles kurz vermengen & abschmecken. Mischung in eine grosse Gratinform von ca. 30 x 20 cm füllen, mit dem Käse bestreuen und in der Ofenmitte bei 170° Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Gratin danach auf die 2. obersten Schiene schieben und nochmals 3-5 Minuten weiterbacken, sodass der Käse Farbe annimmt.