Burger de lentilles
Un cheeseburger végé à base de lentilles corail, carottes et champignons, avec du fromage à raclette fondant. Trop bon!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gde carottes
- 100 gde champignons de Paris
- 1oignon fanes (d'env. 20 g)
- 3 dld’ eau
- 150 gde lentilles corail
- 60 gde flocons d’avoine
- 1 c.c.de flocons de piment ou de curry
- 1 ½ c.c.de sel
- 1citron vert
- 4petits pains au sésame pour hamburger (d'env. 80 g)
- huile pour la cuisson
- 4 tranchesde fromage à raclette (env. 100 g)
- ½ bouquetde coriandre ou de persil plat
- 200 gde crème fraîche
- 1sucrine ou quelques feuilles de laitue iceberg
Instructions
Step 1
Peler les carottes et les passer à la râpe à rösti. Hacher finement les champignons et l'oignon fanes.Step 2
Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Baisser le feu, ajouter les lentilles, les faire cuire env. 5 min à couvert sur feu doux en les gardant croquantes. Incorporer aux lentilles chaudes flocons d'avoine, carottes, champignons et oignon fanes, assaisonner, laisser refroidir env. 30 minutes.Step 3
Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé aux lentilles, bien malaxer à la main jusqu'à consistance homogène. Façonner 8 hamburgers de taille égale avec les mains mouillées.Step 4
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Fendre les petits pains dans l'épaisseur, les faire griller à sec dans une grande poêle antiadhésive ou les toaster. Retirer, garder en attente au chaud. Bien faire chauffer un peu d'huile dans la poêle. Baisser le feu, saisir 4 hamburgers env. 4 min sur chaque face, retirer, garder en attente au chaud. Saisir les autres hamburgers env. 4 min, retourner, poser 1 tranche de fromage sur chacun, poursuivre la cuisson env. 4 min à couvert.Step 5
Ciseler la coriandre, l'incorporer à la crème fraîche, en étaler la moitié sur les fonds des petits pains. Détacher quelques feuilles de sucrine, les déposer sur les fonds des petits pains avec 2 hamburgers, étaler le reste de la sauce. Poser les couvercles.