Magerquark, Puderzucker und Zitronenschale glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Quarkcreme kalt stellen.
Beeren waschen und verlesen, größere nach Belieben halbieren. Orangenlikör und Orangensaft mischen.
Kuchenreste würfeln und in 6 Gläser verteilen. Mit der Saftmischung beträufeln. Quarkcreme und zum Schluss die Beeren daraufgeben. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.