Nussstängeli
Der Guetzli-Klassiker weckt Kindheitserinnerungen. Die Stängeli mit gerösteten Haselnüssen passen immer und dürfen auch an Weihnachten nicht fehlen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150g Butter, weich
- 150g Zucker
- 1Prise Salz
- 2frische Eier
- 100g geröstete geschälte Haselnüsse (Nocciola Piemonte IGP, Fine Food)
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 250g Mehl
- 1Ei
Instructions
Step 1
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.Step 2
Nüsse grob hacken, mit den gemahlenen Haselnüssen und Mehl mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.Step 3
Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren 1 cm dick auswallen, in ca. 1 x 7 cm grosse Stängeli schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 30 Min. kühl stellen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Step 4
Ei verklopfen, Nussstängeli damit bestreichen.Step 5
Backen pro Blech: je ca. 12 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Nussstängeli auf einem Gitter auskühlen.