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Rüebli-Frisée-Salat

Name: Rüebli-Frisée-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Rüebli; 0.5 Zwiebel; 0.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Friséesalat; 180 g Pastrami in Tranchen; 20 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Rapsöl; 2 EL Wasser; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Betty Bossi DE · 25 Min. · 2 Portionen · Mittel

Einfach, aber verblüffend gut: Frisée-Salat mit gebratenen Rüebli und Pastrami. Eine leichte Mahlzeit für unterwegs oder zu Hause.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

500 g Rüebli
0.5 Zwiebel
0.5 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Friséesalat
180 g Pastrami in Tranchen
20 g Sonnenblumenkerne
2 EL Aceto balsamico
2 EL Rapsöl
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

Rüebli und Zwiebel schälen. Rüebli in ca. 1 cm dicke Stängel, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Rüebli und Zwiebel ca. 12 Min. rührbraten, würzen.
Salat grob schneiden, mit Pastrami und Rüebli auf zwei Lunchboxen verteilen, Kerne darüberstreuen.
Aceto, Öl und Wasser verrühren, würzen. Sauce auf zwei kleine Flaschen aufteilen, separat mitnehmen. Sauce kurz vor dem Geniessen über den Salat träufeln.

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