Sellerie vom Blech mit Zitrone und Oliven
Der aromatische Sellerie wird ganz einfach im Backofen gegart und dann heiß oder kalt als Antipasti serviert. Dazu passt am besten Baguette.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1- 1,2 kg Knollensellerie
- 3EL Olivenöl
- Meersalz
- 1Bio-Zitrone
- 1- 2 Knoblauchzehen
- 40g schwarze Oliven
- 1Bund glatte Petersilie
- schwarzer Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Ofen auf 200° vorheizen. Ein tiefes Backblech nach Belieben mit Backpapier auslegen.Step 2
Den Sellerie schälen, in ca. 2 ½ cm große Würfel schneiden und auf das Blech geben. Die Selleriewürfel mit dem Öl beträufeln und salzen. Im heißen Ofen (Mitte) insgesamt 35 - 40 Min. backen, dabei öfter wenden.Step 3
Inzwischen die Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden, Kerne dabei entfernen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides nach ca. 15 Min. Backzeit zum Sellerie geben.Step 4
Die Oliven vom Stein schneiden und grob hacken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls grob hacken.Step 5
Wenn der Sellerie fast gar ist, die Grillfunktion zuschalten. Sellerie im Ofen (oben) ca. 5 Min. grillen, bis die Würfel und die Zitronenscheiben leicht gebräunt sind.Step 6
Den Sellerie kräftig pfeffern, Oliven und Petersilie untermischen. Den Sellerie vom Blech heiß oder auch kalt als Antipasti servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.