Kartoffeln mit Quark Rezept
Kartoffeln mit selbst gemachtem Kräuterquark und Gurkensalat: ein leichter Klassiker, der schnell zubereitet ist
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 500g Kartoffel
- ½Bund Frühlingszwiebel
- ½Bund Petersilie
- ½Bund Dill
- 250g Magerquark
- 100g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- ¼Curry-Pulver
- Zucker
- ½Beete Kresse
- ½Salatgurke
- 1El Weißweinessig
- 3El Öl
Instructions
Step 1
Kartoffeln schrubben. In einem Topf mit Salzwasser 20–25 Minuten garen.Step 2
Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle Grün in dünne Ringe schneiden. Petersilie und Dill abzupfen und fein hacken. Magerquark, Schmand, Salz, Pfeffer, Currypulver und 1 Prise Zucker verrühren. Kresse abschneiden, mit je der Hälfte der Kräuter und der Frühlingszwiebeln unterrühren, abschmeckenStep 3
Salatgurke in feine Scheiben hobeln. Restliche Kräuter (bis auf 1 El), Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker zu den Gurken geben, gut durchmischen. Kartoffeln abgießen. und mit Quark, Gurkensalat und Kräutern servieren.