Fürstenfelder Hühnereinmachsuppe
In einem Kochtopf Butter oder Schmalz erhitzen und zuerst das Hühnerklein (ohne Leber) anrösten.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500g Hühnerkeulen
- 150g Wurzelwerk
- 60g Zwiebeln
- 40g Mehl
- 60g Butter
- 1 ½l Wasser
- Petersilie
- Zitronenschale
- Essig
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
In einem Kochtopf Butter oder Schmalz erhitzen und zuerst das Hühnerklein (ohne Leber) anrösten. Nach einiger Zeit Wurzelwerk sowie Zwiebeln beifügen, weiterrösten und die gehackte Petersilie dazugeben. Sobald das Gemüse gleichmäßig braun ist, mit Mehl stauben und weiterrösten. Mit Wasser aufgießen, mit etwas Essig bzw. Zitronensaft aromatisieren und das Hühnerklein langsam weich kochen. Die in Stücke geschnittene Leber beifügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen und zu Tisch bringen.