Österreichischer Mohnkuchen
Der saftige Mohnkuchen ist schnell zusammengerührt. Sein besonderes Extra: etwas Orangenlikör in der Teig-Mohn-Masse.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 200g Mohn
- 5Eier
- 1Prise Salz
- 130g Zucker
- 200g weiche Butter
- 60g Puderzucker
- 1EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)
- 200g gemahlene Hasel- oder Walnüsse
- 2EL Aprikosenkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen.Step 2
Den Mohn mahlen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Zunächst die Eigelbe, dann Orangenlikör, Nüsse und Mohn unterziehen. Den Eischnee unter den Teig heben.Step 3
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. backen. Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Step 4
Schmale Papierstreifen diagonal auf den Kuchen legen. Mit Puderzucker bestäuben, die Papierstreifen vorsichtig entfernen.