Inspiced — Recipe Manager
Palatschinken

Palatschinken

kuechengoetter.de
Mit Marmelade gefüllt und mit Zucker bestreut, wecken die österreichischen Pfannkuchen seelige Kindheitserinnerungen und verwöhnen unseren Gaumen auch heute noch wie damals. Mit diesem Grundrezept gelingen dir perfekte Palatschinken ganz einfach.
  • Preparation:
  • Cooking:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    In einer Schüssel 250 ml Milch, 2 Eier, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren.

  2. Step 2

    140 g Mehl untermischen und ca. 30 Min. quellen lassen.

  3. Step 3

    Eine beschichtete Pfanne dünn mit Butter auspinseln und heiß werden lassen. Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten.

  4. Step 4

    Ca. ⅛ des Teiges in die Pfanne gießen und durch rasches Hin- und Herschwenken gleichmäßig dünn verteilen.

  5. Step 5

    Ca. 1 Min. braten, bis sich die Unterseite vom Pfannenboden löst, wenden und in ½ Min. fertig braten.

  6. Step 6

    Fertige Palatschinken auf einen Teller stapeln und zugedeckt warm halten.

  7. Step 7

    Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, dabei vor jedem Palatschinken die Pfanne erneut mit wenig Butter fetten.

  8. Step 8

    Vor dem Servieren gut mit Marmelade bestreichen, einrollen oder zusammenklappen.

  9. Step 9

    Zucker oder Puderzucker in ein Sieb geben und die Palatschinken fein bestreuen.

  10. Step 10

    Warm genießen!
Küchen Götter
kuechengoetter.de