Soupe au lait et aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1goussed'ail, pressée
- beurre pour faire revenir
- 200gde petits pois frais
- 100gde pois mange-tout
- 3csde farine
- 1 ¼lde lait
- 2cubesde bouillon de légumes
- poivre du moulin
- un peu de noix de muscade
- 100gde salade iceberg, coupée en lamelles
- 2tranchesde pain toast, en petits dés
- beurre
- 3- 4csde fromage frais (type féta), émietté
Instructions
Step 1
Faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter les légumes, étuver. Saupoudrer de farine, faire revenir. Mouiller avec le lait, porter à ébullition en remuant. Ajouter les cubes de bouillon. Laisser mijoter 10-12 min à petit feu en remuant de temps en temps. Assaisonner, incorporer la salade.Step 2
Croûtons: dorer les dés de pain dans le beurre en secouant de temps en temps la poêle.Step 3
Dresser la soupe dans des assiettes chaudes, garnir de croûtons et de fromage, servir chaud.