Pasta-Salat mit Spargeln

Ein Salat in den schönsten Farben und Aromen: Pasta, Spargeln, Rüebli und Radiesli machen ihn zum Frühlingshit.

Zutaten

• 400 g Teigwaren (z. B. Pennette)
• 400 g grüne Spargeln, dickere längs halbiert, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
• Salzwasser, siedend
• 200 g Bundrüebli, schräg in feinen Scheiben
• 1 Bund Radiesli, in feinen Scheiben
• 1 Bund Schnittlauch, grob geschnitten
• 1 EL Kräutersenf
• 5 EL Kräuteressig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• beiseite gestellte Kochflüssigkeit
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung

1. Teigwaren und Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Rüebli beigeben, ca. 2 Min.weiterkochen, ca. 1 dl Kochflüssigkeit für die Sauce beiseite stellen. Alles kalt abspülen, abtropfen, in eine Schüssel geben.
2. Radiesli und Schnittlauch daruntermischen.
3. Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, über den Salat giessen, mischen.