Café glacé
Un café frappé est parfait lors d’une chaude journée d’été. Notre recette originale décuplera ce moment de plaisir.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dlde lait
- 150gde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 3jaunes d'oeufs
- 75gde beurre, coupé en morceaux
- 3- 4csde café instantané
- 2dlde crème
- 4espressos, selon les goûts
- 1dlde crème, fouettée ferme
- grains de café enrobés de chocolat
- 2- 3grains de café, concassés, selon les goûts
Instructions
Step 1
Porter le lait à ébullition. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Incorporer le lait chaud en remuant, verser à nouveau dans la casserole et porter au seuil d'ébullition sans cesser de remuer, tamiser immédiatement au-dessus d'une jatte.Step 2
Verser le beurre, le café instantané et la crème sur la masse, bien mélanger et laisser refroidir. Congeler la préparation au café dans la sorbetière, ou verser dans un grand saladier et placer 4-5 h au congélateur en remuant plusieurs fois.Step 3
Décoration: laisser décongeler brièvement la glace au réfrigérateur avant de servir, former des boules et dresser dans des coupes. Arroser d'espresso, décorer et servir immédiatement.