Schnelles Topfbrot » herzhafte Gerichte & Speisen

Dieses schnelle Topfbrot ist cholesterinarm und im Geschmack wunderbar saftig und aromatisch.

Zutaten

• 480 g Weizenmehl
• 180 g Roggenmehl
• 6 g Backmalz
• 100 g Milch
• 330 g Wasser
• 20 g Sauerteig
• 15 g Germ
• 15 g Salz
• 0.5 TL Kümmel, ganz
• 1 EL Brotgewürz

Zubereitung

1. Tipps:
2. Brote aus dem Brottopf können mit gequollenen Ölsaaten noch wertvoll angereichert werden.
3. Sauerteig kann, einmal vorbereitet, immer wieder weitergezüchtet werden, wir erklären, wie es geht: Sauerteig herstellen.
4. Rezept: Pauline Burtscher, Paulinarium – das Seminarhaus am Berg