Schokoladen-Crinkle-Cookies

Crinkle Cookies werden nur kurz gebacken und bleiben innen zart und weich. Hier werden diese einfach zu machenden Guetzli mit weisser Schokolade zubereitet.

Zutaten

• 100 g weisse Schokolade
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver à 5 g
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter, flüssig
• 150 g Zucker
• 1 kleines Ei
• 1 Eigelb à 20 g
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

1. Weisse Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Butter, Schokolade und Zucker dazugeben, Ei und Eigelb einarbeiten und mit Zitronensaft zu einem Teig kneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig baumnussgrosse Kugeln formen und im Puderzucker wenden. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Blechweise ca. 12 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.