Emincé de bœuf à la forestière
Isabelle Habegger vous suggère son émincé de bœuf, une excellente viande issue de l'élevage allaitant, agrémenté de lardons et de champignons.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 160gde lardons
- 600gd'émincé de bœuf
- beurre à rôtir
- 500gde champignons de Paris coupés en deux
- 1oignon haché
- 2goussesd'ail hachées
- sel
- poivre
- 2dlde bouillon ou de vin rouge
- 3csde crème
- 1ccde fécule de maïs
Instructions
Step 1
Rôtir les lardons dans une poêle. Réserver.Step 2
Dans la même poêle, saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir à feu vif. Faire revenir brièvement les champignons, l'oignon et l'ail. Remettre la viande dans la poêle.Step 3
Mouiller avec le bouillon ou le vin rouge, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 20 min.Step 4
Mélanger la crème et la fécule, ajouter à la sauce, porter brièvement à ébullition, ajouter les lardons.