Salsifis en robe de jambon cru
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 4salsifis parés, coupés en 3
- 12tranchesde jambon cru
- 2poignéesde rampon
- ½citron, zeste râpé et de jus
- 2- 3csd'huile de colza
- 1ccde moutarde
- ¼ccde graines de fenouil, finement hachées ou écrasées au pilon, à volonté
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Cuire les salsifis al dente 15-20 min à l'eau salée. Rincer à l'eau froide, égoutter. entourer chaque morceau d'une tranche de jambon. Répartir la salade sur les assiettes, disposer les salsifis par-dessus.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. en verser un filet sur les salsifis ou servir à part dans des coupelles.