Galettes au fromage de brebis frais sur un canapé de salade estivale
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3csde baies de cassis
- 1csde moutarde douce
- 1ccde vinaigre de vin rouge
- 3csd'huile
- Sel, poivre
- 200gde fromage de brebis frais, p.ex. de Davos, écrasé
- 100gde sbrinz AOP râpé
- 2oeufs
- 1bottede ciboulette finement ciselée
- 2goussesd'ail cuites et écrasées
- 100gde pain blanc rassis finement haché
- Sel, poivre
- Beurre à rôtir
- Salades en feuilles
Instructions
Step 1
Pour la sauce à salade, écraser les baies de cassis avec la moutarde à travers une passoire à thé. Incorporer le vinaigre et l'huile. Assaisonner de sel et de poivre.Step 2
Pour les galettes, mélanger le fromage frais, le sbrinz, les oeufs, la ciboulette et l'ail. Ajouter autant de pain que nécessaire pour assouplir la masse. Assaisonner et laisser reposer durant 15 minutes.Step 3
Prélever des boulettes de 2 cm de diamètre environ dans la masse, les déposer dans une poêle à revêtement antiadhésif et les écraser légèrement. Poêler dans le beurre à rôtir durant 5 minutes environ sur chaque face.Step 4
Arroser les salades de sauce, mélanger et dresser sur des assiettes. Garnir de galettes.