Forellen mit Mandarinen-Wirz
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gkleine Raclette-Kartoffeln, evtl. geschält, halbiert
- Bratbutter oder Bratcrème
- 4Forellen, ca. 1 kg, küchenfertig
- 1kgWirz, gerüstet, in Streifen geschnitten
- 1- 2rote Zwiebeln, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 1dlRahm
- 1dlfrisch gepresster Mandarinensaft
- Salz, Pfeffer
- 1- 2Mandarinen, in Schnitze oder Filets geteilt
Instructions
Step 1
Kartoffeln in der Bratbutter anbraten. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten, abgedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten braten. Kartoffeln warm stellen.Step 2
Forellen in 2 Portionen in Bratbutter beidseitig insgesamt 8-10 Minuten braten, warm stellen.Step 3
Wirz und Zwiebeln in der Butter andämpfen, mit Rahm und Saft ablöschen. Aufkochen, 5-10 Minuten köcheln.Step 4
Forellen und Wirz mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffeln salzen.Step 5
Alles auf Tellern anrichten, mit Mandarinen garnieren.