Pâtes papillons et légumes multicolores
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1oignon, finement haché
- 1goussed'ail, pressée
- 3carottes, coupées en petits dés
- 2branchesde céleri, coupées en petits dés
- beurre pour faire revenir
- 1dlde bouillon de légumes
- 250gde courge, coupée en petits dés
- 3tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés
- 2 ½dlde demi-crème
- 5 ½ccde fécule de maïs
- ½bouquetde persil, finement haché
- 1- 2csd'origan, haché
- sel, poivre
- 400- 500gde farfalle (pâtes en forme de noeud papillon)
- gruyère AOP doux, râpé, pour parsemer
- origan pour décorer
Instructions
Step 1
Sauce: faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, cuire 10 min à couvert. Ajouter la courge et les tomates, laisser mijoter encore 10 min.Step 2
Mélanger la crème et la fécule de maïs, incorporer à la sauce, porter à ébullition. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.Step 3
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.Step 4
Dresser les pâtes dans des assiettes préchauffées, garnir de sauce, parsemer de gruyère et décorer.