Pulled-Chicken-Quesadilla
Das Rezept für die perfekte Pulled Chicken Quesadillas. Easy und mega fein! Chochdoch mit Silas.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Pouletbrüstchen
- 2dlWeisswein oder Bouillon
- Salz, Pfeffer
- 1Limette, abgeriebene Schale und Saft
- 1rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 1gelbe Peperoni, gewürfelt
- 1rote Peperoni, gewürfelt
- 1TLButter
- Salz, Pfeffer
- ½BundKoriander, gehackt
- 100gSaurer Halbrahm
- Salz, Pfeffer
- 240ggeriebener Gruyère AOP oder Emmentaler
- 8Tortillas
Instructions
Step 1
Die Pouletbrust mit dem Weisswein oder Bouillon, Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.Step 2
Ca. 10 Minuten ruhen lassen, von Hand oder mit zwei Gabeln zerzupfen.Step 3
Zwiebel und Peperoni in wenig Butter andünsten, würzen, vom Herd nehmen, den Koriander dazugeben.Step 4
Vier Tortillas mit Saurem Halbrahm bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmässig mit der Peperoni-Zwiebel-Mischung und dem zerzupften Poulet belegen, dabei rundum 1 cm Rand frei lassen. Käse darauf verteilen, mit je einer zweiten Tortilla bedecken.Step 5
In der heissen Bratpfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze, beidseitig ca. 2 Minuten braten. Geviertelt servieren.