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Himbeerknödel aus dem Dampfgarer

Himbeerknödel aus dem Dampfgarer

Jun 03 2022

Flaumiger Topfenteig trifft auf beerig-süße Füllung: Diese herrlichen Knödel schmecken sowohl als Hauptspeise, als auch zum Dessert!

Total: about 1 hour

Serves: 8 persons

Ingredients

100
g Himbeeren
2
EL Butter
100
g Semmelbrösel
4
EL Zucker
500
g Topfen
1
Ei
120
g Mehl
30
g Staubzucker
1
EL Öl
1
Prise Salz
Zitronenschale

Instructions

Step 1
Für den Teig alle Zutaten glattrühren und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Step 2
Aus dem gekühlten Teig mit bemehlten Händen kleine Vierecke formen, je 1-2 Himbeeren darauflegen und dann zu runden Knödeln formen. Die Knödel im Dampfgarer bei 90 °C 20 Minuten dämpfen.
Step 3
In der Zwischenzeit Brösel und Zucker in Butter gut anrösten.
Step 4
Die fertigen Knödel sofort in den Bröseln wälzen und servieren.