Minestra da lait (soupe au lait)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1.5 dld'eau
• 200 gde riz
• 200 gde nouilles fines, coupées en morceaux
• 2 - 3pommes de terre, coupées en petits morceaux
• env.1kgde feuilles d'orties ou d'épinards
• 1 lde lait
• sel
• env.50gde beurre frais
• sbrinz AOP, râpé

Préparation

1. Porter l'eau à ébullition, saler.
2. Cuire le riz, les nouilles et les dés de pomme de terre 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
3. Ajouter les orties ou les épinards et cuire encore 5 minutes.
4. Ajouter le lait et laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter le beurre et rectifier l'assaisonnement.
5. Accompagner, à volonté, d'un peu de sbrinz.