Biscuits léopard

Instructions

1. Step 1

   Pâte de base: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, le sel et l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine. Répartir la pâte dans trois bols (env. 1/2, 2/6 et 1/6).

2. Step 2

   Pâte claire: ajouter le sucre vanillé à la plus grande part de pâte, former une boule, couvrir et réserver au réfrigérateur.

3. Step 3

   Pâte brun clair: ajouter 2 cc de cacao à la part de pâte moyenne, former une boule, couvrir et réserver au réfrigérateur.

4. Step 4

   Pâte foncée: ajouter 2 cs de cacao à la pâte restante avec un peu de lait si nécessaire, former une boule, couvrir et placer 30 min au réfrigérateur.

5. Step 5

   Former les biscuits: couper la pâte brun clair en six parts et former des boudins irréguliers d'env. 20 cm. Couper la pâte foncée en six parts, former des boudins d'env. 20 cm sur un peu de farine, les aplatir légèrement. Enrouler de façon irrégulière un boudin de pâte brun clair dans chacun d'eux.

6. Step 6

   Couper la pâte claire en six parts, former des boudins d'env. 20 cm, les aplatir sur un peu de farine en rectangles d'env. 20×4 cm, y enrouler les autres boudins. Former un gros boudin avec les 6 boudins obtenus et lui donner une forme ronde. Couvrir, réserver au réfrigérateur toute une nuit pour que la pâte durcisse.

7. Step 7

   Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).

8. Step 8

   Couper le boudin en rondelles d'env. 0,5 cm, disposer les biscuits sur les plaques chemisées de papier sulfurisé en les espaçant, cuire 12-15 min au milieu du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir brièvement, poser sur une grille et laisser refroidir complètement.