Timbales de couscous aux abricots
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- beurre pour le moule
- moule d'une contenance de 2 dl
- 2dlde demi-crème
- 1dld'eau
- 1morceaude gingembre, râpé à la râpe à bircher
- 3csde sucre
- 200gde couscous
- 1ccde jus de citron
- 4csde sirop de citron ou de fleurs de sureau
- 3- 4morceauxde gingembre confit, coupé en rondelles
- 500gd'abricots, dénoyautés et coupés en tranches
- gingembre confit coupé en petits morceaux
- feuilles de mélisse ou de menthe
Instructions
Step 1
Porter à ébullition la demi-crème, l'eau, le gingembre et le sucre. Ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 à 7 minutes.Step 2
Abricots: mélanger tous les ingrédients. Ajouter délicatement les tranches d'abricots, couvrir et laisser mariner quelques instants ou chauffer, selon les goûts.Step 3
Remplir le moule beurré avec 1/4 du couscous chaud, tasser avec une cuillère. Démouler sur une assiette, ajouter de la salade d'abricots et décorer. Faire de même pour les trois autres assiettes.