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Gratin de poires au vin cuit

Name: Gratin de poires au vin cuit
Yield: 6
Ingredients: 3 dld'eau; 100 gde sucre; 0.5 citron, jus; 2 poires, Conférence par ex., pelées, coupées en deux, évidées et entaillées en éventail; 1.5 dlde crème; 2 csde vin cuit; 2 jaunes d'oeufs

Swissmilk FR · 6 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

3 dld'eau
100 gde sucre
0.5 citron, jus
2 poires, Conférence par ex., pelées, coupées en deux, évidées et entaillées en éventail
1.5 dlde crème
2 csde vin cuit
2 jaunes d'oeufs

Préparation

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron. Laisser bouillonner env. 5 minutes. Ajouter les poires, laisser mijoter 3 minutes env.
Liaison: mélanger la crème, le vin cuit et les jaunes d'oeufs. Garnir chaque moule d'une moitié de poire et napper avec la liaison.
Gratiner env. 15 minutes au four préchauffé à 180 °C. Servir chaud.

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