Linsen mit Ricotta
So schmecken grüne Linsen besonders fein: Die Hülsenfrüchte werden gekocht und mit Spinat gemischt und serviert mit Peperoncini-Kapern-Öl und Ricotta.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Peperoncino
- 2EL Kapern
- 2EL Öl
- 2Zwiebeln
- 300g grüne Linsen
- 2Lorbeerblätter
- 6dl Gemüsebouillon
- 400g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- 250g Ricotta
Instructions
Step 1
Peperoncino in Ringe schneiden. Mit den Kapern und der Hälfte des Öls mischen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Im restlichen Öl dünsten. Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Abgiessen.Step 2
Spinat gut waschen, grob hacken und unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen mit Ricotta anrichten. Mit dem Peperoncino-Kapern-Öl servieren.