Rezept Tipp: Portobello-Champignons
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Wer sagt, dass Pizza und glutenfrei nicht zusammengeht? Okay, ein echter Neapolitaner wird diese herrlichen Portobellos vielleicht nicht als echte Pizzen durchgehen lassen. Aber köstlich finden wird er sie sehr wohl!
Ingredients
- StückPortobello-Champignons, je nach Größe
- 2 ZehenKnoblauch, geschält
- 2 Zweig(e)Petersilie
- 500 gvollreife Cherrytomaten
- 5 KugelnMozarella
- 1 BundBasilikum
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Instructions
Step 1
Backrohr auf 250 °C vorheizen, ein Backblech mit Olivenöl befetten. Zuerst die Stängel der Pilze am Kappenansatz abschneiden und die Lamellen mithilfe eines Löffels entfernen und anderswo weiterverwenden, z. B. für Gemüsefond. Knoblauchzehen mit etwas grobem Salz zu einer Paste mörsern, Petersilie fein hacken, alles mit drei bis vier Esslöffel Olivenöl vermengen. Die Pilze großzügig damit einpinseln und auf dem Backblech mit der Kappe nach unten zehn Minuten backen.Step 2
Währenddessen die Tomaten halbieren, den Mozzarella grob würfeln (in etwa in der Größe der halbierten Tomaten). In einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern, mit wenig Olivenöl würzen. Das Blech herausholen, Käse und Tomaten gleichmäßig in den Pilzkappen verteilen und für zehn Minuten backen, bis die Tomaten gar sind und der Käse geschmolzen ist. Währenddessen das Basilikum grob hacken, mit drei bis vier Esslöffel Olivenöl und etwas Salz vermengen. Vor dem Servieren Basilikumöl über die Portobello-Pizzen löffeln.