Chinesische Gemüsesuppe
Lange Zeit gab es Shiitakepilze bei uns nur in getrockneter Form, aber nun findet man sie manchmal auch frisch im Supermarkt. Wenn Sie sie sehen, greifen Sie zu.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 8getrocknete Shiitakepilze
- 70 gChinakohl (3-4 Blätter)
- 80 gMungobohnensprossen
- 4Frühlingszwiebeln
- 100 gBambussprossen (Dose oder Glas)
- 1 lGemüsebrühe (Instant)
- 2 ELReisessig
- 2 ELsüße Chilisauce
- 2 ELKetchup
- 1 ELSojasauce
- 1gehäufter TL Speisestärke
- 1 TLSesam-Würzöl
Instructions
Step 1
Die Pilze in heißem Wasser 30 Min. einweichen.Step 2
Den Chinakohl, die Sprossen und die Frühlingszwiebeln waschen. Den Kohl in Streifen, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.Step 3
Die Pilze gut ausdrücken und in Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen, wenn nötig in feine Stifte schneiden.Step 4
Die Gemüsebrühe mit den Pilzen einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Den Reisessig, die Chilisauce, den Ketchup und die Sojasauce mit der Speisestärke glatt rühren.Step 5
Alle Gemüse in die Brühe geben und ca. 5 Min. ziehen lassen, nicht kochen. Die Würzmischung dazugeben, kurz aufwallen lassen. Das Sesamöl über die Suppe träufeln und servieren.