Geflügelsalat klassisch mit Mandarinen
Einfaches Rezept für klassischer Geflügelsalat mit Mandarinen. Mit einem raffinierten, fruchtigen Dressing und gebratenem Hähnchenbrustfilet.
Ingredients
- 500 gHähnchenbrustfilet
- 3 StückLauchzwiebeln
- 200 gSpargelspitzen
- 1 kl. DoseMandarinen
- 1 kl. Dose / GlasChampignon-Köpfe
- 2 ELneutrales Pflanzenöl
- Salz und mildes Currypulver
- 50 gMayonnaise
- 2 ELMango-Joghurt
- 1 TLmildes Currypulver
- 1 TLSenf, mittelscharf
- ½ TLZucker
- 1 SpritzerLimettensaft
- Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Das Hähnchenbrustfilet würzt Du gut mit Salz und Currypulver, erhitzt 2 EL Öl in einer Pfanne und brätst sie je Seite ca. 8-10 Minuten scharf an.Step 2
Solltest Du in der Saison frischen Spargel verwenden, diesen jetzt schälen, gegebenenfalls noch in kleiner Stücke schneiden und für ca. 15-20 Minuten gar kochen.Step 3
Solltest Du Spargelspitzen aus dem Glas nehmen, die Zeit ebenfalls nutzen und diese in einem Sieb abtropfen lassen sowie die Champignon-Köpfe und die Mandarinen. Außerdem die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe bis ins Grün schneiden.Step 4
Für das Dressing 50 g Mayonnaise, 2 EL Mango-Joghurt, 1 TL Currypulver, 1 TL Senf, 1/2 TL Zucker und 1 Spritzer Limettensaft miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 5
Wenn die Hähnchenbrust durchgebraten ist, lässt Du sie leicht abkühlen und schneidest sie in mundgerechte Stücke. Den gekochten Spargel abgießen, ebenfalls etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.Step 6
Dann nimmst Du eine passende Schüssel gibst alle Zutaten hinein und vermengst sie mit dem Dressing.Step 7
Den Geflügelsalat gerne durchziehen lassen, idealerweise 12 Stunden, dann schmeckt er noch leckerer. Geht aber auch ohneweiteres ohne!Step 8
Ich wünsche Dir mit meinem Rezept viel Freude und einen guten Appetit.