Lasagne
Wie von Mamma … Lasagne mit Hackfleisch, Rüebli, Sellerie und Béchamelsauce.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Rüebli
- 200g Sellerie
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1Zweiglein Majoran
- 1Zweiglein Rosmarin
- Öl zum Braten
- 600g Hackfleisch (Rind)
- 4EL Tomatenpüree
- 3dl Rotwein (z.B. Chianti)
- 3dl Fleischbouillon
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 3EL Butter
- 3EL Mehl
- 6dl Milch
- ¾TL Salz
- wenig Pfeffer
- 15Lasagne-Blätter
- 70g geriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Gemüse schälen. Rüebli und Sellerie in Würfeli schneiden oder grob reiben. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Majoran und Rosmarin fein schneiden.Step 2
Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Rüebli und Sellerie beigeben, kurz weiterdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Majoran und Rosmarin mit dem Fleisch wieder beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, würzen.Step 3
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte ziehen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.Step 4
4 EL Bechamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagne-Blätter, Fleisch- und Bechamelsauce lagenweise in die Form schichten, mit Bechamelauce abschliessen. Käse darüberstreuen.Step 5
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens.