Feldsalat mit gegrillten Kürbisspalten
Die Kürbisspalten backen Sie im Ofen, den Feldsalat müssen Sie nur waschen. Zusammen mit den Pinienkerne bekommen Sie trotzdem eine herrliche Kombination.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gFeldsalat
- 600 gKürbis (geputzt gewogen)
- 1rote Paprikaschote
- Olivenöl zum Bepinseln
- 50 gPinienkerne
- 4 ELAceto balsamico
- 4 ELKürbiskernöl
- 1 ELHonig
- Tabasco
- Salz
- Backpapier für das Blech
Instructions
Step 1
Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Den Kürbis halbieren und entkernen, schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Den Backofen auf 220° vorheizen.Step 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kürbisspalten darauf legen, mit Olivenöl bepinseln und im heißen Backofen (Mitte, keine Umluft) ca. 10 Min. backen. Wenden, mit Olivenöl einpinseln und weitere 8-10 Min. backen, bis die Kürbisspalten leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen.Step 3
Inzwischen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Für das Dressing Balsamessig, Kürbiskernöl und Honig verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Mit 2 Spritzern Tabasco und etwas Salz würzen.Step 4
Die Kürbisspalten auf vier Teller verteilen. Den Feldsalat jeweils darauf anrichten, die Paprikastreifen darum herum verteilen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.