Lasagnes aux aubergines

Marre des traditionnelles lasagnes? Essayez notre recette de lasagnes végétariennes à l'aubergine sans sauce béchamel, mais avec de la mozzarella.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 2 plaques de four
• plat à gratin d'env. 35×25 cm
• 1 kgd'aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
• crème à rôtir ou huile pour badigeonner
• sel
• poivre
• 1 goussed'ail hachée
• beurre pour faire revenir
• 4 csde concentré de tomates
• 1 kgde tomates coupées en morceaux
• 1 brinde romarin ou de thym haché
• 1 dlde bouillon de légumes
• 1 ccde sucre
• sel
• 8 - 10feuillesde lasagne
• 300 gde mozzarella suisse râpée
• 100 gde Gruyère AOP râpé

Préparation

1. Disposer les aubergines sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Badigeonner de crème à rôtir/d'huile, saler. Cuire 20-25 min au milieu du four réglé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Sortir du four, assaisonner.
2. Sauce tomate: faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates et le concentré de tomates, faire revenir. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et cuire env. 15 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.
3. Monter les lasagnes: alterner les couches de sauce tomate, d'aubergines, de feuilles de lasagne et de mozzarella dans le plat à gratin. Terminer par une couche d'aubergines et de sauce tomate. Parsemer de fromage.
4. Cuire 30-40 min au milieu du four réglé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).