Muschelnudeln mit Rübstielgemüse

Instructions

1. Step 1

   Rübstielgemüse waschen, putzen, große harte Blätter und dicke Stängel entfernen. Es sollen etwa 250 g Sprossen übrig bleiben. Diese in 1 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser 2-3 Min. blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Im selben Wasser die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

2. Step 2

   Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Sardellenfilets darin bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Den Knoblauch schälen, dazupressen und kurz mitbraten. Das Rübstielgemüse unterrühren.

3. Step 3

   Nudeln abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen – falls die Mischung zu trocken ist, ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen – und in vier vorgewärmte Teller füllen.