Muffins low carb
La magie de cette recette? En plus d'être pauvres en glucides, ces muffins au séré maigre sont sans gluten. Le bon goût de pomme, lui, est bien présent.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- plaque à muffins
- caissettes en papier
- 4blancs d'œufs
- 1pincéede sel
- 50gde sucre
- 4jaunes d'œufs
- 1ccde cannelle
- 4csde fécule de maïs
- 1ccde poudre à lever
- 200gd'amandes moulues
- 2pommes sucrées coupées en petits dés
- 100gde séré maigre
- 150gde séré maigre
- ½ccde cannelle
- ½sachetde sucre vanillé
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 2
Pâte: monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajouter progressivement le sucre en pluie, fouetter jusqu'à ce que le mélange brille. Incorporer brièvement les jaunes d'oeufs. Mélanger la cannelle, la fécule de maïs, la poudre à lever et les amandes, incorporer délicatement. Ajouter les pommes et le séré, mélanger. Verser dans les alvéoles chemisées de caissettes en papier.Step 3
Cuire 20-25 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir 3 min dans les moules, puis sur une grille dans les caissettes en papier.Step 4
Glaçage: bien mélanger le séré, la cannelle et le sucre vanillé. Répartir sur les muffins.