Bohnen Fritters mit Ranch Sauce

Bohnen Fritters oder -Puffer. Je nach Region werden sie anders benannt. Unser Video zeigt, wie das Gericht einfach & schnell gelingt.

Zutaten

• 250 g Tiefkühlbohnen
• 350 g am Vortag gekochte Kartoffeln (festkochend)
• 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• 1 mittelgrosse rote Zwiebel, in schmalen Scheiben
• 40 g Gruyère rezent, grob gerieben
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1.5 EL Minze, gehackt
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• Etwas neutrales Öl fürs Braten
• 50 g Saurer Halbrahm
• 75 g griechischer Joghurt
• 30 ml Buttermilch
• 1.5 EL Mayonnaise
• 0.5 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 0.3333333333333333 TL Zwiebelpulver
• Salz & Pfeffer
• 1.5 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Tiefkühlbohnen in Salzwasser ca. 8-10 Minuten köcheln, bis sie gar sind, abtropfen und mit einem Küchentuch trocknen.
2. Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen & grob reiben.
3. Knoblauch, Zwiebelscheiben, Gruyère, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer, Paprika & Eier beigeben, alles vermischen. Zum Schluss Mehl beigeben, abschmecken.
4. Tätschli formen und bei mittlerer Hitze in etwas Öl langsam beidseitig braten, bis sie leicht braun sind.