Kascha mit Rhabarber
Kascha ist gerösteter Buchweizen, der in Russland sehr beliebt ist. Er liefert viel Magnesium, Eisen, B-Vitamine und Ballaststoffe - und schmeckt einfach lecker.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 400 gRhabarber
- 6 ELHonig
- 250 gBuchweizen
- 1Bio-Orange
- 1 PriseSalz
- ½ TL Kardamompulver
- 3Zimtstangen
- 600 gErdbeeren
- 6 ELHolunderblütensirup (Bioladen oder Supermarkt)
Instructions
Step 1
Rhabarber waschen, putzen, schälen und winzig klein würfeln. Mit 4 EL Honig ca. 1 Std. marinieren, aufkochen. Abtropfen lassen, den Saft auffangen.Step 2
Buchweizen ca. 4 Min. rösten. Orange waschen, abtrocknen und 1 TL Schale abreiben. 600 ml Wasser mit übrigem Honig, Orangenschale, Salz, Kardamom und Zimtstangen aufkochen lassen. Buchweizen zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen. Zimtstangen entfernen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Mit Sirup, Rhabarber und der Hälfte von dem Saft mischen, mit der Kascha anrichten. Übrigen Saft dazu reichen.