Heidelbeertarte mit Nektarinen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gMehl
- ¼TLSalz
- 2ELZucker
- 100gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 1Eigelb, verquirlt
- ca.1ELMilch
- (oder Fertig-Mürbeteig)
- 3- 4reife Nektarinen, in Schnitze oder Scheiben geschnitten
- 150gHeidelbeeren
- 1ELMaisstärke
- 2- 3ELZucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 180gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, Butter beigeben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Eigelb und Milch hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 20 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick rund auswallen. Das mit Backpapier belegte Blech belegen, Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, 15 Minuten kühl stellen.Step 3
Belag: Nektarinen und Beeren mit Maisstärke sorgfältig mischen, auf dem Teigboden verteilen. Zucker darüber streuen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.Step 5
Tarte kurz vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben, warm mit Crème fraîche servieren.